: la société " usine de cognac de erevan " a définitivement opté en faveur d´une double distillation qui est plus conforme aux standards arméniens. jusqu´en 2001, l´usine ne pratiquait cette méthode que partiellement. selon le directeur de la production jean-christophe veillon, la méthode de la double distillation permet d´obtenir un spiritueux à la qualité plus fine qui souligne " la richesse des caractéristiques du goût et de l´odeur du raisin arménien qui n´a pas son pareil ". prenant en compte les prévisions concernant la croissance de la demande pour l´année 2002 et les suivantes, les unités productrices de distillation d´armavir et d´aykévan ont été entièrement reconstruites et leur puissance de distillation a été agrandie. de plus, le cognac viellira dans des fûts bois de chêne arménien, ce qui influera considérablement sur sa qualité. depuis janvier, l´usine a commencé la production de ces fûts. pour cette année, on prévoit la production de 2000 fûts d´une contenance de 400 litres chacun, ce qui équivaut à un achat d´une valeur de plusieurs centaines de milliers de dollars de bois de chêne et à des investissements conséquent pour l´équipement et le soutien technique.
