Né Arménien en Géorgie, belge depuis vingt ans, Karen Torosyan fut d’abord chef de Bozar Restaurant sous la coupe bienveillante de David Martin (La Paix). Seul à bord depuis un an, il est ce chef passionnément artisan qui fait venir les mangeurs de loin avec des pièces d’orfèvrerie que l’on ne trouve nulle part ailleurs.
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