Né en 1968 dans la communauté gréco-arménienne d’Istanbul, Agop Garbizian a fait du chemin jusqu’à « L’Olympe », son échoppe de la Criée Marché Central de Rennes. Un dieu-cuisinier, à son tour cuisiné par Unidivers afin de nous livrer le récit de son odyssée. Son pouvoir « olympien » ? Mettre d’accord « l’Orient compliqué » dans l’assiette, par l’amour conjugué d’autrui et du travail bien fait. Il accorde joyeusement ses identités plurielles dans une cuisine qui célèbre l’Istanbul de son enfance et les plats de sa mère.
Un portrait à lire ici : https://www.unidivers.fr/agop-garbizian-olympe-la-criee-marche-central-rennes/
